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Vitello Tonnato

Fettine sottili di vitello cotto a bassa temperatura, servite fredde con una cremosa salsa tonnata fatta in casa.

Insalata Russa

Patate, carote, piselli e altre verdure selezionate, tagliate a mano e cotte al dente. Il tutto avvolto in una vellutata maionese.

Carne Cruda

Fassona piemontese, condita con olio extravergine, sale e limone.

Giardiniera di Verdure

Verdure fresche di stagione, lavorate a mano e conservate in agrodolce secondo la tradizione piemontese.

Flan di Verdure con Fonduta

Morbido sformato di verdure di stagione, servito con una fonduta calda e avvolgente di formaggi locali.

Peperoni con Acciughe

Peperoni arrostiti e delicatamente affumicati, accompagnati da acciughe al verde.

Tomini al Verde

Formaggio fresco tipico del Piemonte, accompagnato da una salsa verde ricca di erbe aromatiche.

Polpo con Patate

Polpo cotto lentamente fino a diventare tenero, servito con patate lessate e un filo d’olio extravergine d’oliva.

Brandacujun (Merluzzo mantecato con patate)

Merluzzo mantecato con patate, preparato con una lenta cottura che ne esalta la morbidezza.

Agnolotti Tradizionali al Sugo d’Arrosto

Delicati agnolotti fatti a mano, ripieni di carne di brasato e serviti con un ricco sugo d’arrosto.

Tajarin al burro con tartufo

Tajarin al burro con tartufo

Plin al Sugo di Brasato

I classici raviolini “plin” piemontesi, chiusi con il tradizionale pizzicotto, ripieni di carne e serviti con un sugo di brasato ricco e profumato.

Gnocchi di patate al gorgonzola o al ragù di carne

Gnocchi di patate soffici, avvolti da una cremosa Gorgonzola oppure con un gustoso ragù di carne.

Tajarin al ragù di carne

Pasta fresca, sottile e fragrante, condita con un ragù ricco e saporito di carne.

Chicche di patate al ragù di polpo

Prelibati gnocchetti di patate con un gustoso ragù di polpo.

Guancia di Vitello Brasata con Purè di Patate

Guancia di vitello cotta a lungo nel vino e nelle erbe aromatiche, fino a diventare tenerissima. Servita con un purè di patate vellutato.

Tagliata di Fassona a con patate al forno

Tagliata di carne Fassone piemontese, cotta alla piastra per esaltarne la tenerezza e il sapore autentico.

Filetto di Fassona alla Senape o Grigliato

Taglio pregiato di Fassona piemontese, scottato alla perfezione e avvolto da una salsa cremosa alla senape.

Tentacolo di Polpo Rosticciato alla Luciana

Polpo rosticciato alla perfezione per una crosticina croccante fuori e cuore tenero dentro.

Filetto di Branzino alla Ligure

Branzino dalla carne delicata, cotto con cura per esaltarne la naturale morbidezza, servito con un patate al forno.

Pescespada alla Siciliana

Filetto di pescespada in umido con pomodori, capperi e olive.

Baccalà Mantecato

Baccalà mantecato con patate su letto di humus di ceci.

Lombata di Bovino alla Griglia con Patate

Lombata di bovino di circa 500 grammi, grigliata a piacere accompagnato da patate al forno.

Asparagi Gratin con Uovo Poche

Uovo poche adagiato su asparagi gratinati al forno con parmigiano a richiesta con tartufo.

TUTTI I GIORNI FUORIMENÙ DI CARNE E PESCE SULLA LAVAGNA