Menu

Veal with tuna sauce

Thin slices of veal cooked at low temperature, served cold with a creamy homemade tuna sauce.

Russian salad

Potatoes, carrots, peas and other selected vegetables, hand-cut and cooked al dente. All wrapped in a velvety mayonnaise.

Carne Cruda

Fassona piemontese, condita con olio extravergine, sale e limone.

Vegetable gardener

Fresh seasonal vegetables, hand-processed and preserved in sweet and sour sauce according to Piedmontese tradition.

Vegetable Flan with Fondue

Soft seasonal vegetable flan, served with a warm and enveloping fondue of local cheeses.

Peperoni con Acciughe

Peperoni arrostiti e delicatamente affumicati, accompagnati da acciughe al verde.

Tomini al Verde

Fresh cheese typical of Piedmont, accompanied by a green sauce rich in aromatic herbs.

Octopus with Potatoes

Octopus slowly cooked until tender, served with boiled potatoes and a drizzle of extra virgin olive oil.

Brandacujun (Cod with Potatoes)

Creamed cod with potatoes, prepared with a slow cooking that enhances its softness.

Traditional Agnolotti with Roast Sauce

Delicate hand-made agnolotti, filled with braised meat and served with a rich roast sauce.

Tajarin al burro con tartufo

Tajarin al burro con tartufo

Plin with Braised Beef Sauce

The classic Piedmontese “plin” ravioli, closed with the traditional pinch, filled with meat and served with a rich and fragrant braised sauce.

Gnocchi di patate al gorgonzola o al ragù di carne

Gnocchi di patate soffici, avvolti da una cremosa Gorgonzola oppure con un gustoso ragù di carne.

Tajarin al ragù di carne

Pasta fresca, sottile e fragrante, condita con un ragù ricco e saporito di carne.

Chicche di patate al ragù di polpo

Prelibati gnocchetti di patate con un gustoso ragù di polpo.

Braised Veal Cheek with Mashed Potatoes

Veal cheek cooked for a long time in wine and aromatic herbs, until very tender. Served with a velvety mashed potatoes.

Tagliata di Fassona a con patate al forno

Sliced ​​Piedmontese Fassone beef, grilled to enhance its tenderness and authentic flavour.

Filetto di Fassona alla Senape o Grigliato

Taglio pregiato di Fassona piemontese, scottato alla perfezione e avvolto da una salsa cremosa alla senape.

Tentacolo di Polpo Rosticciato alla Luciana

Polpo rosticciato alla perfezione per una crosticina croccante fuori e cuore tenero dentro.

Filetto di Branzino alla Ligure

Branzino dalla carne delicata, cotto con cura per esaltarne la naturale morbidezza, servito con un patate al forno.

Pescespada alla Siciliana

Filetto di pescespada in umido con pomodori, capperi e olive.

Baccalà Mantecato

Baccalà mantecato con patate su letto di humus di ceci.

Lombata di Bovino alla Griglia con Patate

Lombata di bovino di circa 500 grammi, grigliata a piacere accompagnato da patate al forno.

Asparagi Gratin con Uovo Poche

Uovo poche adagiato su asparagi gratinati al forno con parmigiano a richiesta con tartufo.

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